RESEP MASAKAN NASI TUMPENG KUNING
NASI TUMPENG KUNING
Bahan:
- 2 liter beras
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 sendok makan air perasan kunyit
- Garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Nasi Tumpeng Kuning:
- Cuci bersih beras, tiriskan. Kukus beras 25 menit atau hingga setengah matang. Angkat.
- Rebus santan, daun jeruk, serai, daun salam, air kunyit, garam hingga mendidih.
- Masukkan beras, masak hingga santan terserap, angkat.
- Kukus nasi 45 menit hingga matang. Angkat, cetak dengan cetakan tumpeng.
Resep Gulai Telur Ikan
Bahan
- 500 gram telur ikan tongkol/tuna/cakalang
- 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm minyak
Haluskan
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 sdm kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- ½ sdt adas manis
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 batang serai, memarkan
- 1 helai daun pandan, simpul
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 tangkai daun salam koja/daun kari (ambil daunnya saja)
- 2 buah asam sunti
Cara membuat
- cuci bersih telur ikan, lalu aduk bersama air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
- panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan daun pandan sampai harum dan matang. Masukkan telur ikan, aduk sampai berubah warna.
- tuang santan, dan beri daun salamkoja/daun kari dan asam sunti. Masak sambil sesekali diaduk sampai telur ikan matang dan kuahnya kental berminyak. Angkat.
Untuk 4 orang
Tip: telur ikan sebaiknya tidak dipotong-potong dalam keadaan mentah karena telur mudah hancur.
